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L’entreprise bretonne Lou Légumes se lance dans la culture de pleurotes bio, annonce-t-elle dans un communiqué le 31 janvier. Spécialiste du champignon frais cultivé sans pesticides (champignon blanc de Paris, Bella Rosé, Portobello), Lou Légumes s’est doté en 2021 d’une nouvelle champignonnière à Landivy (Mayenne) qui compte «26 salles de cultures dont quatre sont dédiées à la culture du pleurote». Cette nouvelle production est déclinée en trois références pour magasins bio, grossistes et GMS. Elle permettra à l’entreprise familiale créée en 2009 «de s’ouvrir à d’autres marchés tels que la restauration», souligne le communiqué. En tout, Lou Légumes a «une capacité de production de 10 000 tonnes de champignons par an». Elle opère dans 53 salles de cultures réparties sur trois lieux de production: le site historique de Poilley (Ille-et-Vilaine), la récente champignonnière mayennaise, et le site de Ternay (Loir-et-Cher) racheté à Letocart en fin d’année à la suite du dépôt de bilan de France Champignon. Une quatrième champignonnière devrait voir le jour à Chaspuzac (Haute-Loire) «d’ici la fin du premier trimestre 2022 » pour desservir le sud de la France.