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La demande sur le marché des circuits courts est «structurellement en croissance» par rapport à 2019, avant la crise Covid, a expliqué à Agra Presse Yuna Chiffoleau, chercheuse à l’Inrae et co-auteure d’une étude sur le sujet au sein du RMT Alimentation locale. Selon les résultats de l’enquête, menée auprès de 800 points de vente en circuits courts (vente à la ferme, magasins de producteurs, boucheries…), il n’y a pas de «déclin généralisé» sur ce marché, malgré des premières remontées de terrain qui pouvaient laisser penser à une baisse des ventes, expose la spécialiste. Pour ce qui est des producteurs, le chiffre d’affaires est le même qu’en 2019 pour plus de la moitié d’entre eux, en hausse pour plus d’un quart, en baisse pour moins d’un quart.