Climat : la SNBC 3 ne sera « pas prescriptive » sur la consommation de viande

Alors que la publication de la Snanc (nutrition climat) a de nouveau été suspendue fin novembre, le projet de Stratégie nationale base carbone (SNBC 3) présenté le 12 décembre ne contient pas, comme l’an passé, d’objectif chiffré sur la baisse de consommation de viande, chose d’autant moins surprenante. « La SNBC est une stratégie climat, ce n’est pas un texte prescriptif sur les habitudes alimentaires des Français. Ça n’est pas une stratégie de santé publique, donc elle n’a pas vocation à être prescriptive sur la consommation de viande », a répondu le cabinet de Monique Barbut aux multiples questions des journalistes, en renvoyant « aux textes prescriptifs dédiés » au sujet tels le Plan national nutrition santé (PNNS) et la Snanc « qui devrait sortir dans les prochaines semaines ». Le cabinet de la ministre a expliqué que réduire la consommation de viande « n’est pas outil actionnable pour l’Etat » à la différence, par exemple, d’encourager le remplacement d’un véhicule thermique par un véhicule électrique ou de favoriser l’usage du vélo, grâce à des subventions ou des investissements publics. « [Dans la SNBC], on est dans une démarche où on active les leviers qui sont à la main des politiques publiques. La limite de l’action de l’Etat, c’est la liberté des Français, et le choix de ce qu’ils mangent c’est leur liberté », a exposé le ministère.