Dénomination de viandes : les fabricants d'alternatives mitigés, les bouchers satisfaits

Accro et HappyVore, deux fabricants français de produits végétaux alternatifs à la viande, ont exprimé un avis mitigé au sujet de l’accord européen du 5 mars réservant certains termes comme « steak » et « foie » aux produits carnés, au total 31 mots, sans inclure des termes comme « saucisse », « burger » ou « nuggets ». « Pour HappyVore, leader français du secteur, ce dénouement est une victoire en demi-teinte », indique la société. Mais l’accord « pourrait créer une cascade de questions juridiques et commerciales qu’il faudra rapidement clarifier » et ne renforcera pas « la position des agriculteurs dans la chaîne d'approvisionnement. » Même son de cloche du côté d’Accro qui regrette cet accord. « Le temps passé à débattre de dénominations est du temps perdu pour nos agriculteurs, nos entreprises et nos consommateurs », selon Renaud Saïsset, directeur général d'Accro. A l’opposé, la Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteurs (CFBCT) salue « une victoire historique pour l’ensemble des professionnels de la filière viande française et les 18 000 artisans bouchers-charcutiers » pour que cesse enfin cette « usurpation d’identité ». Elle suivra toutefois avec la plus grande attention la suite du processus au sein des instances européennes.