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Dans son dernier rapport d’impact, le CTIFL (institut technique) détaille les résultats d'une étude qu’il a menée sur l’impact que peut avoir la réfrigération à l’étal sur la réduction des pertes de fruits et légumes dans la distribution. D’une manière générale, l’étude valide l’intérêt de la réfrigération à l’étal: elle permet une diminution de la freinte (perte de volume ou de poids) de 25% pour les salades, de 40 à 50% pour les carottes et asperges, et jusqu’à 70% pour la framboise, par rapport à l’exposition à l’air ambiant. L’objectif était d’évaluer si une typologie de meubles réfrigérés ventilés (vitrines murales et semi-murales verticales, bac îlot) est plus appropriée que les autres au maintien de la qualité des fruits et légumes. Il était également question de mesurer l’intérêt de la réfrigération pour les espèces les plus fragiles par rapport à l’ambiance sèche du point de vente. Il en ressort que les meubles verticaux permettent de mieux maîtriser la fraîcheur des fruits et légumes en vrac, par rapport au bac îlot. À volume égal, ils sont en moyenne 15% plus économes énergétiquement que les bacs. Pour les fruits et légumes emballés, la réfrigération est bénéfique quel que soit le type de meuble.