Laitue : une production attendue en légère hausse, portée par les surfaces (Agreste)

Selon les prévisions des services du ministère de l’Agriculture (Agreste) arrêtées au 1er octobre 2025, la production de laitues atteindrait 427,5 millions de têtes pour la campagne 2025-2026 (mai 2025 à avril 2026), en hausse de 9 millions de têtes par rapport à 2024-2025. Toutes les variétés sont orientées à la hausse : +2% pour la batavia (170 millions de têtes), la laitue à couper (138,8 millions) et les autres laitues pommées (111 millions de tâte), la progression la plus importante étant enregistrée pour la romaine (+16%, 7 millions de têtes). Les surfaces seraient en légère hausse par rapport à la campagne précédente (+ 1 %), à 6 840 hectares. Toutefois, les surfaces seraient en baisse dans le bassin Nord (- 3 %, 1006 hectares). Le bassin Sud-Est demeure le plus important en surfaces avec 2534 hectares, suivi par le Centre-Ouest (1352 hectares). Après des prix estivaux dynamisés en raison d’un creux de production au niveau national lié à la période caniculaire et aux maladies (+ 19 % sur un an et + 15 % par rapport à la moyenne quinquennale), les prix en septembre arrivent à se maintenir dans un contexte d’offre réduite, supérieurs de 3 % à ceux de 2024 et de 1 % à la moyenne 2020-2024 sur le même mois