Légumes transformés : les surgelés progressent en 2024, les conserves reculent en volume

Les ventes de légumes transformés en 2024 connaissent une évolution positive sur 2024, selon les derniers chiffres de Kantar pour l’Unilet (interprofession). Sur un ans, les Français ont en effet augmenté leurs dépenses de légumes surgelés de 5,6 % et de 1,2 % pour les légumes en conserve. En volume, les légumes surgelés enregistrent une progression notable de 3,2 % de leurs achats en 2024. Cette croissance est portée par les mono-légumes (particulièrement les courgette, +24 %) et les mélanges, alors que les légumes cuisinés et le bio sont pénalisés par le départ d’acheteurs, semblant traduire une sensibilité croissante au prix : « Ce sont d’ailleurs les marques de distributeurs qui se démarquent sur la catégorie, reflétant une recherche d’accessibilité », est-il indiqué. En revanche, les légumes en conserve, « pris dans un paradoxe », enregistrent une diminution de 2,6 % en volume. Hormis quelques exceptions, toutes les offres souffrent en termes de volumes. Les petits pois sont les seuls à tirer leur épingle du jeu, avec une progression de 0,4 % en 2024 comparé à 2023. D’une manière générale, les Français considèrent à une très large majorité les légumes transformés comme un moyen de consommer facilement des légumes : 93 % pour les conserves et 94 % pour les surgelés.