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Entreprise de production de protéines et d'engrais naturels d'insectes fondée en 2011, Ÿnsect a annoncé le 21 janvier qu’elle démarrera ses activités à l’échelle industrielle dans la seconde moitié de l’année, dans sa ferme verticale en construction, située près d’Amiens. Jusque-là Ÿnsect produisait à l’échelle pilote (1 000 tonnes près de Dole dans le Jura et 2 000 tonnes aux Pays-Bas). L’usine d’Amiens «produira, à terme, plus de 200 000 tonnes d’ingrédients à base d’insectes». Il s’agira pour le tiers (environ 63 000 tonnes) de protéines d'insectes, pour près des deux-tiers d’engrais à base de déjections des insectes, et pour le reste d’huile d’insectes. Ce site, baptisé Ÿnfarm «sera la plus grande ferme verticale du monde: un complexe de 45 000 m² et de 36 mètres de haut, dédié à l’élevage de scarabées». L’approvisionnement reposera sur des circuits courts: 99% des matières premières proviendront de sources locales «situées à moins de 350 km». «Nos matières premières sont notamment le son de blé et le tourteau de colza», précise le porte-parole de l’entreprise. Ce 21 janvier, les dirigeants d’Ÿnsect ont accueilli sur le site Barbara Pompili, ministre de la Transition écologique, ses homologues européens chargés de l’environnement et le commissaire européen à l'Environnement.