Restauration chaînée : Groupe Bertrand accélère les ouvertures et innove dans les viandes

Le groupe Bertrand maintient son objectif d’ouvrir 150 nouveaux restaurants franchisés pendant l’année 2026, contre une centaine en 2024 et 2025, selon Les Echos (article payant du 13 mars). Le groupe, qui compte en France plus de 1 200 restaurants sous enseignes à table (Hippopotamus, Léon, Palais du fruit, Au Bureau, …) ou de restauration rapide (Burger King, Pitaya, …), veut désormais faciliter l’accès aux prêts bancaires de certains candidats. À cette fin, sa filiale Bertrand Franchise délivrera des prêts à partir d’un fonds, selon les informations données au journal par le d.g. Christophe Gascain. Au salon Franchise expo (du 14 au 16 mars à Paris), Groupe Bertrand proposait onze enseignes, dont Chik’Chill (poulet frit façon « street food »), née voilà un an, qui comptera bientôt deux restaurants en banlieue parisienne. Il a aussi présenté Meatpack Steakhouse (dégustation à table de viandes premium), lancée l’automne dernier. Le chef de Chik’Chill et de Meatpack Steakhouse est Mohamed Cheikh, vainqueur de l’émission Top Chef en 2021. En 2025, Groupe Bertrand a cumulé 3 Md€ de ventes sous enseignes.