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Après «un rattrapage par rapport aux années Covid», la filière des spiritueux «s'attend à une année difficile» en 2022 à cause des conséquences liées à l'inflation et à la guerre en Ukraine, a annoncé l'interprofession le 21 juin. Si les ventes en grande distribution s'élèvent à 5,2 milliards d'euros en 2021, en légère hausse de 1,96% par rapport à 2020, la filière est encore à la peine pour ses activités en cafés, hôtels et restaurants (CHR). Avec seulement «cinq mois d'activité normale à cause des contraintes sanitaires», l'activité en CHR a récupéré en volume (millions de litres) en 2021 (+25%) par rapport à l'année précédente, mais reste encore très loin de son niveau d'avant-crise (-31,6%). «Le secteur s'attend à une année difficile, en raison d'éventuelles restrictions d'accès au gaz, aux bouteilles en verre ou aux matières agricoles et à une baisse du pouvoir d'achat des consommateurs, ce qui pourrait annuler l'effet positif de 2021», prévient la Fédération. La filière fait face à «des difficultés d'approvisionnement inédites» en matières premières, notamment en céréales qui pourraient toucher la production de vodka par exemple et à une hausse «généralisée, soudaine et spectaculaire» des coûts des intrants. Depuis février 2022, l'interprofession estime par exemple que le prix du verre a augmenté entre 13% et 60%, le blé et le gaz de 50%, et l'alcool entre 20% et 60%.