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L’agence américaine en charge de la sûreté sanitaire et des inspections (Fsis), faisant partie de la direction de l’Agriculture (USDA), renonce à un règlement sanitaire conduisant à sacrifier certaines viandes crues de poulet ou de dinde porteuses de salmonelles, a signalé le 2 mai The Poultry Site. Cette règle sanitaire était proposée par l’administration de Joe Biden, rappelle le site spécialisé d’informations professionnelles. L’Agence souhaite mieux examiner ce projet réglementaire après avoir reçu « près de 7100 commentaires du public », rapporte-t-il, beaucoup de ces commentaires remettant en question le pouvoir juridique de la Fsis d’imposer de nouvelles normes de produits. Elle a aussi réaffirmé son engagement à réduire les intoxications liées aux salmonelles. Les critiques du retrait du règlement soutiennent qu’il bloque les protections nécessaires, selon le journal en ligne, tandis que l’industrie et les analystes juridiques attendent des signaux sur les prochaines étapes de l’administration Trump. Le prestataire de services américain Hygiena explique sur son site que les viandes visées sont les matières premières (contenant 1 UFC/g) de produits élaborés vendus crus au consommateur, que ce dernier peut ne pas cuire suffisamment quand ils sont panés.