Insectes : des risques en termes de sûreté alimentaire, selon l’Efsa
De nombreux freins réglementaires restent à lever pour aboutir à une autorisation à grande échelle de la consommation d’insectes dans l’UE. Dans un avis du 28 août, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) émet un certain nombre de préoccupations importantes concernant la consommation de grillon domestique, un des insectes les plus prometteurs en matière de nouveaux aliments, issus d’élevages.