Charcuterie

Charcuterie et nitrites : une trajectoire sur cinq ans

Huit mois après la parution du rapport de l’Anses, le gouvernement vient de présenter son plan d’action pour réduire les additifs nitrités dans les charcuteries.

Porc : négociation annuelle à haut risque pour le maillon charcuterie

Dans deux communiqués distincts le 15 février, l’interprofession porcine (Inaporc) et la Fédération des industriels de la charcuterie (Fict) alertent sur la situation des industriels « face à la hausse du coût de l’…

Charcuterie : l’ancienne députée Martine Leguille-Balloy élue à la tête de la Fict

« Le comité directeur de la Fict vient d’élire Martine Leguille-Balloy à la présidence de la fédération », annonce le syndicat des industriels de la charcuterie dans un…

Charcuterie : sur fond de flambée de l’énergie, la Fict pousse Egalim 3
La hausse des prix de l’électricité et du gaz coûte 227 M€ aux industriels de la charcuterie, estime leur fédération, la Fict. Un argument mis en avant pour demander une nouvelle loi sur les négociations commerciales, comme envisagé…
Charcuterie : Agrial rachète le salaisonnier Rochebillard et Blein

Dans un communiqué du 25 juillet, le groupe coopératif Agrial annonce l’acquisition du « producteur et affineur de charcuterie sèche haut de gamme » Rochebillard et Blein. Créée en 1900, cette entreprise familiale…

Santé : l’Anses recommande de réduire les nitrites dans l’alimentation
L’Anses a publié, le 12 juillet, son avis sur les nitrites et nitrates dans l’alimentation, plaidant pour leur réduction, notamment dans la charcuterie. Ce rapport, très attendu et plusieurs fois reporté, doit servir de base à une «…
Applis nutritionnelles : les sénateurs de la Coméco veulent les encadrer davantage

Les sénateurs de la commission des affaires économiques du Sénat ont publié, le 29 juin, un rapport sur l’information du consommateur, dans lequel ils proposent d’encadrer davantage l’activité des applications d’information…

Charcuterie : Brocéliande (Cooperl) généralise le « sans nitrites » à tous ses jambons

Après avoir lancé une gamme sans nitrites ni pesticides en 2020, le salaisonnier Brocéliande annonce, dans un communiqué du 13 juin…

Prix du porc : la FNP met la pression sur la grande distribution
L’interprofession Inaporc, puis la FNP (éleveurs de porcs, FNSEA), réunie en assemblée générale, accentuent la pression sur les distributeurs pour obtenir des revalorisations tarifaires. Malgré l’aide d’urgence gouvernemental, de nombreux…
Influenza : l’industrie de la charcuterie veut des « souplesses » sur l’étiquetage
Face à des « pénuries » dues à l’influenza aviaire, la Fict (charcutiers industriels) veut pouvoir modifier temporairement les recettes, à l’instar des souplesses récemment accordées sur l’huile de tournesol en raison de la…