Charcuterie

Nitrites : les députés adoptent la proposition de loi sur la réduction des additifs nitrés

Réunis en séance publique le 3 février, les députés ont adopté la proposition de loi (PPL) sur la « consommation de produits contenant des additifs nitrés », qui prévoit que le gouvernement fixe une « …

Export : la Fict veut plus de moyens dans l’administration
Embaucher plus de fonctionnaires pour exporter plus : c’est ce que demandent les charcutiers industriels de la Fict, pour qui « la barrière principale est d’ordre sanitaire ». Le point sur le dispositif en place au ministère de l…
Crise du porc : promesses de l'aval pour soutenir l’origine France

Après le déblocage d’aides d’urgence pour les éleveurs de porcs, Fleury Michon a annoncé le premier sa volonté d’accroître ses approvisionnements en viande française. D’autres annonces sont attendues.

Nitrites en charcuterie : le gouvernement s’engage à statuer d’ici un an
Les députés de la commission des Affaires économiques ont accepté d’accorder un délai d’un an avant de fixer « une trajectoire de baisse de la dose maximale d’additifs nitrités » dans les charcuteries.
Nitrites : l’avis de l’Anses à nouveau reporté à la fin du premier semestre 2022

Après un deuxième report, l’avis de l’Anses sur l’impact sanitaire des nitrites utilisés dans l’alimentation sera publié « à la fin du premier semestre 2022 », a indiqué l’agence de sécurité sanitaire à Agra Presse le 23…

Charcuterie : rapprochement en vue entre Eureden et le salaisonnier André Bazin

Le groupe coopératif Eureden et le salaisonnier André Bazin « travaillent sur un rapprochement qui doit se concrétiser d’ici la fin de l’année sous réserve du feu vert de l’Autorité de la concurrence », annonce un…

Charcuterie : le jambon de Bayonne rebondit, mais n’exclut pas des « pénuries »

Après une année 2020 pénalisée par la crise sanitaire, le Consortium du jambon de Bayonne prévoit une production de « 900 à 950 000 jambons entrés en salaison » pour 2021 (environ +10 % en un an), a-t-il indiqué…

Les ventes de charcuterie en magasins progressent début 2021
Après une année 2020 pénalisée par la fermeture des restaurants, les ventes de charcuterie reprennent du poil de la bête. L’avenir reste incertain pour cause de flambée des matières premières, s’inquiète la Fict.
Fin de la castration des porcelets : le champ des possibles s’élargit
Un temps écartées, l’anesthésie générale et l’immunocastration sont à l’étude pour répondre à l’arrêt de la castration à vif des porcelets. Deux pistes potentielles à moyen terme, l’anesthésie locale restant la première solution disponible…
Charcuterie : Fleury Michon investit 120 millions d’euros, dont 15 millions en R & D

Le groupe de charcuterie-traiteur Fleury Michon a annoncé dans un communiqué le 4 octobre le lancement « d’un large plan d’investissement de 120 millions d’euros (M€, NDLR) sur cinq ans ». Ces investissements se…