Lait in-vitro : une start-up va ouvrir la plus grande usine du monde au Danemark

La start-up israélienne Remilk a fait part de son intention d’ouvrir la plus grande usine du monde de lait in-vitro au Danemark, peut-on lire dans un article publié le 29 avril sur le site du Times of Israel. La société fondée en 2019 fabrique des protéines de lait issues de levures grâce à une technologie dite de « fermentation de précision ». Son usine danoise, d’une superficie de près de 70 000 mètres carrés sera située à Kalundborg, un port industriel au bord de la mer du Nord. En janvier, l’entreprise avait réalisé une levée de fonds de 120 M$, un record dans ce secteur.