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L’entreprise italienne Mutti, leader sur le marché européen de la conserve et produits transformés à partir de tomates, a annoncé dans un communiqué du 6 août le début de sa saison des récoltes, alors qu’elle fait face «à de nouveaux défis climatiques». La région occidentale de Parme, bassin de production des tomates de Mutti, a connu de fortes précipitations en avril et mai, entraînant des excès d’eau généralisés et des épisodes de grêle sporadiques, mais intenses. Résultat: la quantité et la qualité des matières premières ont été affectées. À l’inverse, la région des Pouilles, où sont produites les tomates oblongues de Mutti, a été marquée par une incertitude de l’approvisionnement en eau. Afin d’atténuer les difficultés liées au climat, l’entreprise italienne a notamment mis en place un outil en partenariat avec l’IMEM-CNR (Institut des matériaux pour l’électronique et le magnétisme). Baptisé Bioristor, le dispositif «surveille la santé des plants de tomates en temps réel en analysant leurs processus physiologiques fondamentaux». «L’utilisation d’un protocole d’irrigation s’appuyant sur l’IA développé par l’IMEM a permis d’économiser 45% d’eau par rapport aux méthodes conventionnelles» lors d’un essai mené à Parme, précise Mutti.