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2B'Fresh, société lilloise créée en 2011, a fait revenir les sushis ultrafrais chez Monoprix. « Nous proposons une solution clé en mains, de la distribution des produits à la gestion des invendus », explique Baptiste Bayart, président. Le sushis et autres produits japonais, vendus sous la marque Natsu, sont produits par un sous-traitant pour le compte de la jeune société, qui assure leur distribution avec sa propre flotte de camions. 2B'Fresh ! connaît une croissance exponentielle. De 1 million d'euros annoncé en 2013, le chiffre d'affaires devrait s'élever à 3,5 millions d'euros en 2014 et le point d'équilibre a été atteint en février dernier. L'activité, qui a démarré à Lille, s'étend progressivement à toutes les grandes agglomérations françaises et à d'autres enseignes que Monoprix. « Notre plus gros défi, c'est de gérer financièrement cette croissance très rapide, témoigne Baptiste Bayart. Nous avons fait un nouveau tour de table en juillet, pour porter le capital de la société à environ 160 000 euros. Depuis le début, nous avons investi environ 500 000 euros. Et nous devrons probablement nous refinancer au premier semestre 2015. » Les actionnaires actuels (la famille et un fonds privé) pourraient mener à bien cette nouvelle opération mais la société n'exclut de faire appel à d'autres investisseurs. « La discussion est ouverte. Nous allons quantifier nos besoins en novembre », explique-t-il. 2B'Fresh ! dont les effectifs vont passer de 23 à 30 personnes, élargira sa gamme au printemps 2015 avec des fruits frais découpés, en attendant, peut-être, d'autres produits, pour remplir ses camions. MD
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