30% de la production mondiale n’arrivent pas à la bouche des consommateurs

«Plus de 30% de la production agricole mondiale n’arrivent pas à la bouche des consommateurs », a indiqué Luc Guyau, président du conseil indépendant de la FAO, à la conférence de « Saveurs et Savoirs » organisée le 9 décembre. « Dans les pays en développement le gaspillage de denrées est essentiellement dû à l’insuffisance des moyens de stockage, de transport et d’organisation de la chaîne du froid. Dans les pays développés, une part importante part à la poubelle, a-t-il détaillé. L’étendue de ce gaspillage montre que si on le réduisait, une partie de la solution pour nourrir le monde serait trouvée ».

Pour Luc Guyau, tous les moyens doivent mis en œuvre pour parvenir à la sécurité alimentaire, car la production est insuffisante. Il a rejeté les solutions qui viseraient à empêcher les pays émergents d’augmenter leur consommation de viande : « Au nom de quoi pourrions-nous demander aux Chinois de ne pas manger de viande comem nous ? » Les moyens pour tendre à la sécurité alimentaire, c’est, outre la réduction du gaspillage, l’appel à tous les types d’agricultures », c’est-à-dire aussi bien l’agriculture vivrière locale que l’agriculture d’exportation. L’agriculture d’exportation a des limites, a-t-il rappelé : « Quand l’agriculture a été inclue dans l’OMC, nous avions déjà alerté “attention, danger” ».