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Le Codex alimentarius, instance internationale chargée d’édicter des normes sanitaires pour les échanges de denrées alimentaires, a adopté, le 9 juillet, à Rome (Italie), 44 nouvelles normes et s’est engagé à intensifier ses travaux sur la présence des salmonelles dans le poulet.
La Commission du Codex alimentarius réunie à Rome du 2 au 7 juillet, a fixé une série de nouvelles normes pour les fromages dont une quantité importante de produits européens : Gouda, Cheddar, Emmental, Saint-Paulin, Coulommiers, Camembert, Brie, Mozzarella, etc. De nombreux autres standards ont été adoptés, qui concernent des fruits et légumes vendus séchés ou en conserve ou encore la commercialisation des œufs et les critères d’hygiène pour leur production.
En matière d’alimentation pour nourrissons, le Codex a achevé la réévaluation de la norme qui date de 1981. Celle-ci était basée sur des connaissances scientifiques des années 1970 et qui ont, depuis, beaucoup évolué. « Il est important de favoriser l’allaitement maternel et d’en promouvoir les bienfaits pour les nourrissons », explique un expert de l’OMS. Toutefois, ajoute-t-il, quand il s’avère impossible, l’allaitement doit pouvoir être remplacé de façon sûre. « Les préparations en poudre pour nourrissons ne sont pas stériles et peuvent être contaminées par des bactéries potentiellement mortelle », prévient-il ajoutant que le nouveau texte « contribuera à sauver de la mort de nombreux nourrissons du monde entier ». Les préparations seront davantage sécurisées et « convenablement étiquetées », selon lui.
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Par ailleurs, les 133 pays présents à Rome se sont entendu pour éviter ou réduire la contamination des vins par l’ochratoxine A dans la chaîne de production, cette mycotoxine fortement toxique pour les reins.