L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a révisé en très légère hausse (+0,1 %) ses prévisions pour la production mondiale céréalière en 2017, ce qui situerait la récolte à 2 599 Mt soit 0,4 % au-dessous du record de 2016. La FAO a réévalué à la hausse le 4 mai ses projections de production mondiale de maïs, qui s’établissent à 1 054 Mt (+3,3 Mt soit +0,3 % par rapport au mois d’avril) du fait que le Brésil devrait bénéficier de rendements de maïs plus importants que prévu. Les prévisions pour le blé à 740 Mt (-2,6 % par rapport à 2016) sont inchangées, la diminution prévue des semis en Australie, au Canada, en Russie et aux États-Unis étant compensée par « un regain de vigueur dans l’Union européenne, en Inde et au Maroc ». La production mondiale prévue de riz est stable à 506 Mt.
La FAO prévoit une baisse à 25,8 % du ratio stocks-utilisation des céréales en 2017-2018, soit un chiffre historiquement élevé bien que légèrement inférieur au niveau de la saison actuelle.
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L’indice des prix des produits alimentaires est quant à lui en recul de 1,8 % au mois d’avril en raison de ces bonnes perspectives de récolte mais reste 10 % au-dessus de son niveau d’avril 2016. Le prix du sucre a été le principal responsable de la baisse avec une chute de 9,1 % du fait à la fois de l’abondance des approvisionnements en provenance du Brésil et de la faiblesse persistante de la demande d’importation mondiale. Autre facteur important de baisse : le prix des huiles végétales a chuté de 3,9 % là encore en raison du repli de la demande d’huile de palme et des bonnes perspectives de récoltes et de plantations de soja en Amérique du sud et du nord. Le prix des céréales, en particulier du blé, recule, lui, de 1,2 %. De même, le prix des produits laitiers est en baisse de 3,3 %, la production dans l’hémisphère nord étant entrée dans sa période de pic.
Seuls les prix de la viande remontent de 1,7 % portés par la forte demande en porc du marché intérieur de l’UE et de la Chine.