L’autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) a mis à jour, le 20 janvier, son document d’orientation concernant les données nécessaires pour l’évaluation des risques liés aux demandes d’autorisation d’additifs alimentaires. Ce nouveau guide tient compte des dernières évolutions des méthodologies d’évaluation des risques, de documents d’orientation transversaux et horizontaux, ainsi que des dernières orientations scientifiques concernant l’évaluation des risques des arômes destinés à être utilisés dans ou sur les denrées alimentaires, adoptées par le groupe scientifique spécialisé de l’Efsa en novembre 2022. Il précise les données requises pour l’évaluation des risques : la caractérisation de l’additif alimentaire (identité, procédé de fabrication, composition chimique, spécifications, stabilité, réaction et devenir dans les aliments), les utilisations et les niveaux d’utilisation proposés, l’évaluation de l’exposition alimentaire, ainsi que les données de sécurité (potentiel génotoxique, toxicologie, sécurité environnementale).
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