Les Français veulent savoir si ce qu'ils mangent est bon pour leur santé. C'est ce que confirme un sondage Ipsos réalisé pour le compte d'Agri Confiance, le label des coopératives agricoles françaises engagées dans le développement durable *. Près des deux tiers des personnes interrogées se disent inquiètes des effets de l'alimentation sur leur santé. Les scandales alimentaires des dernières années, mais aussi les révélations récentes sur la qualité sanitaire de certains produits premiers prix ne sont sans doute pas étrangers à ces résultats. Autre enseignement de cette enquête: non seulement l'exigence de traçabilité s'accroît, mais elle touche désormais l'ensemble de la population. Sans surprise, les consommateurs estiment ne pas être suffisamment informés sur « la manière dont les produits sont cultivés, élevés et transformés ». Ils étaient 45 % à se déclarer « satisfaits » en 2006, ils ne sont plus que 28 % aujourd'hui. Pire: seuls 4 % estiment être « tout à fait » informés ! Les consommateurs déplorent l'absence sur les étiquettes de certains éléments ayant pourtant un impact sur leur santé, notamment en matière de pesticides. Mais, crise oblige, le prix reste un critère déterminant de l'acte d'achat pour 67 % des personnes interrogées (dont 73 % des jeunes). Restaurer la confiance en proposant des produits sains au bon prix semble plus que jamais d'actualité.
* Etude réalisée auprès d'un échantillon représentatif de 1.000 personnes interrogées entre le 13 et le 16 juin.