Le groupe polonais AmRest a annoncé le 25 juillet la prise de contrôle de 100 % des parts du capital de Sushi Shop pour un montant de 240 M€, auxquels viendra s’ajouter un bonus de 10 M€ sous réserve que certains objectifs financiers soient atteints. L’enseigne française de restauration rapide (87 % de son chiffre d’affaires sont réalisés avec la vente à emporter et livrée) était détenue par le fonds Naxicap Partners et les fondateurs Hervé Louis, Grégory Marciano et Adrien de Schompré, ces deux derniers restant aux commandes comme, respectivement, p.-d.g. et directeur des opérations.
Sushi Shop, fondée en 1998 à Paris, compte aujourd’hui plus de 160 restaurants dont les deux tiers en propre et a réalisé 202 M€ de ventes l’année dernière. Le groupe est présent dans douze pays, mais la France et l’Espagne réalisent 75 % des ventes. En rejoignant Amrest, Sushi Shop intègre l’un des principaux groupes de restauration indépendant en Europe avec 1 700 restaurants, exploités essentiellement sous les enseignes KFC, Pizza Hut, Starbucks et Burger King. AmRest, qui avait déjà repris en 2017 la franchise des unités de livraison de la chaîne de restaurants Pizza Hut et son concept de pizza Hut Express en France, compte ainsi « étendre son influence en Europe de l’Ouest », indique-t-il dans un communiqué.
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Le groupe Amrest, coté à la Bourse de Varsovie, a réalisé un chiffre d’affaires 2017 de 5,26 Mrd de zlotys (1,23 Mrd€) et un Ebitda de 630 M de zlotys (147,1 M€). Et 56,37 % de son capital est contrôlé par le groupe mexicain Finaccess.