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AOP : nom d’une région, ou d’un lieu déterminé, qui sert à désigner un produit agricole ou une denrée alimentaire originaire de cette région ou de ce lieu
– et dont la qualité ou les caractères sont dus essentiellement ou exclusivement au milieu géographique comprenant les facteurs naturels et humains, – et dont la production, la transformation et l’élaboration ont lieu dans l’ère géographique délimitée.
IGP: nom d’une région, ou d’un lieu déterminé, qui sert à désigner un produit agricole ou une denrée alimentaire originaire de cette région ou de ce lieu
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– et dont une qualité déterminée, la réputation ou une autre caractéristique peut être attribuée à cette origine géographique, et dont la production
– et/ou la transformation et/ou l’élaboration ont lieu dans l’ère géographique délimitée.
STG: cette mention ne fait pas référence à l’origine mais a pour objet de mettre en valeur une composition traditionnelle du produit ou un mode de production traditionnel.