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L’indice des prix de l’alimentation a baissé de 0,1 % au mois d’août dernier (contre -0,4 % en août 2006). Sur un an il augmente de 1,2 % selon l’Insee. Les prix alimentaires frais baissent en effet de 3,9 %, mais les autres produits alimentaires affichent une hausse de 0,5 % (+1,1 % sur un an).
Avec la parution de l’indice des prix de détail du mois d’août, sont apparus les premiers signes d’une inflation inédite sur les produits alimentaires. Globalement, le coût de la vie a augmenté de 0,4 % sous l’effet, surtout, de la fin des soldes, du relèvement des prix du tabac et des services touristiques. Les prix de l’alimentation, en baisse de 0,1 % en août (contre -0,4 % en août 2006) ont été quand même en hausse hors produits frais (de +0,5 %) du fait des premières répercussions des hausses de prix des matières premières agricoles.
Les prix des produits frais sont en recul de 3,9 % en août 2007 (contre -4,2 % en août 2006 ; +1,7 % sur un an). Le repli saisonnier des prix des fruits frais est nettement moindre que l’an dernier (-5,4 % ; -10,9 % en août 2006 ; +3,1 % sur un an), une forte baisse ayant été enregistrée au mois de juillet. Les prix des légumes frais diminuent de 3,9 % (+1,7 % en août 2006 ; +1,0 % sur un an), les conditions climatiques n’étant pas favorables à la consommation de produits de saison. Les prix des poissons et crustacés frais augmentent de 0,2 % (+0,5 % en août 2006).
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0,5 % de hausse hors produits frais
Hors produits frais, les prix de l’alimentation augmentent de 0,5 % (+0,2 % août 2006 ; +1,1 % sur un an). Ce mois d’août, les prix de toutes les sortes de viandes sont en hausse : la viande de bœuf (+0,8 % ; +2,3 % sur un an), comme la volaille (+0,8 % ; +2,7 % sur un an). La viande de porc et charcuteries renchérit également (+0,7 %), ainsi que les autres viandes et plats cuisinés à base de viande (+0,7 %). La hausse des cours des céréales est visible sur le prix du pain (+1,1 % ; +3,0 % sur un an), de la pâtisserie fraîche et viennoiserie (+0,5 % ; +1,9 % sur un an) et des bières (+0,4 % ; +2,6 % sur un an). En lien avec les difficultés de la filière et avec les hausses des cours internationaux du beurre et de la poudre, les prix du lait et de la crème augmentent (+0,5 %), comme ceux des yaourts et des desserts lactés (+0,4 %), des fromages (+0,4 %) et des œufs (+1,6 %). Les prix des boissons gazeuses, jus et sirops (+0,9 %) et des eaux minérales et de source (+0,5 %) poursuivent leur progression.
Hypermarchés plus sages
L’indice des prix que l’Insee publie aussi chaque mois sur les produits de grande consommation dans la grande distribution progresse de 0,5 % également, contre 0,2 % en juillet 2007 et 0,2 % en août 2006. Sur un an, la hausse est de 0,6 % alors qu’elle était de 0,9 % en août 2006. Cette fois, les évolutions au mois d’août dernier sont identiques entre hypermarchés et supermarchés, mais sur un an les prix des PGC affichent une hausse de 0,5 % dans les premiers et de 0,9 % dans les seconds. Dans les autres formes de commerce, les PGC augmentent de 0,3 % en août et de 1,8 % en glissement annuel.