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Hans P. Vriens, directeur de l’innovation de Barry Callebaut estime que cette nouvelle ligne Premium « Terra Cacao » devrait rencontrer un grand succès sur les marchés occidentaux, principalement en Europe et en Amérique du Nord à la recherche de meilleurs arômes. « Les fabricants de chocolats ont toujours été à la merci de la qualité des récoltes de cacao. Terra Cacao est basé sur de nouvelles plantations et unités de fermentation grâce à une collaboration poussée avec les planteurs. Ce cacao est produit avec des orientations chocolat au lait ou chocolat noir ayant de 33,5 à 70,5 % de masse de cacao ».
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