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La société suisse Barry Callebaut à Zurick, qui domine le secteur du cacao et des produits chocolatés à l’échell mondiale, a enregistré au cours du premier semestre de l'exercice 2006-07 une augmentation de 6,3 % de sa production, qui a atteint 588.125 tonnes et une progression de 4,1 % de son chiffre d'affaires, qui s'est élevé à 2,3 milliards de francs suisses. L'accord en cours de négociation avec Nestlé pour le rachat de ses installations de cacao en masse et de chocolat liquéfié dans les villes de San Sisto (Italie) et de Dijon (France) pourrait se traduire par un chiffre d'affaires supplémentaire d'environ 150 millions de francs suisses en 2007/2008.
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