Bovin viande : consommation, production et exportation pour 2010

Selon la dernière note de conjoncture de FranceAgriMer datée du 19 octobre, « la consommation française calculée par bilan (consommation apparente) de viande bovine (gros bovins+veaux) indique une hausse de 2,8% sur les huit premiers mois de 2010 par rapport à la même période de 2009. Elle a progressé tous les mois, de moins de 1% en février à près de 5% en juillet. » Mais les chiffres d’achat des ménages du Kantar Worldpanel annoncent le contraire ! « Une baisse de la consommation (-2,6%) pour la viande de bœuf » a eu lieu « sur les neuf premières périodes (jusqu’au 5 septembre). La consommation globale de viande bovine (bœuf et veau) des ménages est inférieur de 1,2% à 2009 », est-il écrit. De son côté, la production française se porte bien avec des abattages en croissance depuis les huit premiers mois de l’année, pour toutes les catégories d’animaux (+4,4% en génisse, +4,9% en jeunes bovins, +14,9% en têtes pour le bœuf) « parfois au dépend des prix » (-2% en jeunes bovins par rapport à 2009, -0,2 à -0,7% pour les génisses mais +1 à 2% pour les vaches). À l’export, les broutards trouvent preneurs en Espagne et en Italie sur des marchés différents, mais « dans un contexte économique difficile pour les engraisseurs français et italiens et face à une offre parfois plus forte que la demande, les cours se sont inscrits dans une tendance baissière tout au long de l’année ». En viande bovine, les variations des échanges sont « négligeables » depuis le début de l’année.