Abonné
L’interprofession du veau d’Aveyron sous la mère (Irva), la SCIC Bleu-Blanc-Cœur et le distributeur Carrefour ont lancé le 24 février au Salon de l’agriculture une nouvelle filière autour d’un contrat tripartite conforme aux règles d’Egalim. Une première pour la coopérative Natera, partie prenante avec l’abatteur Puygrenier. Dans un premier temps, le contrat intègre l’indicateur interprofessionnel de coût de production à hauteur de 50 %, le reste provenant d’un indicateur de marché. À terme, le but est de passer à 80 % pour le coût de production, un niveau « considéré comme une juste rémunération pour l’éleveur », précise Pierre Cabrit, le président de l’Irva, à Agra Presse. En termes de volumes, les partenaires tablent sur une quarantaine de veaux labellisés Bleu-Blanc-Cœur par semaine, soit plus de 2 000 animaux par an. Dans le détail, à partir du mois d’avril, Puygrenier fournira à Carrefour quatre nouveaux produits vendus sous la marque « Reflets de France » (escalope, côte, sauté, saucisse).
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Suivi
Suivre
Lire aussi Bovins viande : au moins 70 % d’herbe pour le veau d’Aveyron et du Ségala IGP
La démarche vise aussi à valoriser davantage d’animaux en France. Sur 22 000 veaux labellisables par an, 13 000 sont vendus dans l’Hexagone sous Label rouge et IGP. Le reste part à l’export, en croissance grâce à sa réactivité sur les prix dans le contexte de hausse de la valeur des animaux. La filière du « veau d’Aveyron et du Ségala » regroupe 400 éleveurs et deux circuits longs : Natera, Puygrenier et Carrefour d’une part ; SA4R (organisation de producteurs), Bigard et Auchan d’autre part. Par ailleurs, ce signe officiel de qualité a récemment révisé son cahier des charges pour y intégrer des « dispositions agroenvironnementales », afin de « préserver la biodiversité et renforcer la place de l’herbe ».