FILIÈRE Breizh Sukr, une filière de sucre bio en Bretagne

Alors que l'Europe importe 170 000 tonnes de sucre non raffiné bio chaque année depuis le Paraguay, le Brésil ou l'Inde, et que les perspectives de croissance sont importantes (près de 20 % par an), un Breton a eu l'idée de redéployer la filière de betterave à sucre bio. Déjà à l'initiative de la relance de la culture du sarrasin bio en Bretagne en 1987 - 3 500 hectares aujourd'hui - Bernard Cano est parti d'un constat simple. « Nous sommes prisonniers d'un système uniformisé, hyper spécialisé, qui met en danger l'approvisionnement en raison de s embargos et dont les cours sont en constante augmentation. Or, il y a des marchés locaux », indique-t-il. Soutenu par Triballat Noyai, grand consommateur de sucre bio, Céréco, spécialiste de la céréale petit déjeuner bio, et Breizh Cola, référence bretonne du soda, la future filière bretonne de betterave à sucre bio a déjà ses clients. « Les grossistes et réseaux de distribution bio sont également intéressés par notre projet », indique Bernard Cano. Avec une unité capable de produire 5 à 10 000 tonnes de sucre de betterave bio d'ici à dix ans, le projet Breizh Sukr espère prendre sa part sur les 45 000 tonnes de sucre bio importées par an par la France. Le dimensionnement de cette future usine, qui se situera à Pontivy, est en cours. Le recrutement et la formation de s agriculteurs producteurs également. Aujourd'hui, huit hectares sont déjà dédiés à la culture de la betterave bio. « Le coproduit de la betterave sera destiné à l'alimentation animale et la mélasse à la production de levure bio », précise Bernard Cano qui mise sur une filière globale et locale.