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Le fournisseur britannique d’ingrédients et matières premières à base de plantes Vegetarian Express vient de faire entrer Bridges Ventures dans son capital. Basé à Londres, Bridges Ventures est réputé pour sa spécialisation dans l’investissement durable, note Businessgreen.com, et s’apprête à investir 5,6 M£ (6,22 M£) dans le développement de Vegetarian Express. L’objectif est de mieux servir les clients, les professionnels du catering et de la restauration collective, et de développer de nouveaux canaux de distribution. Fondé en 1987 à Watford par David Jonas, lui-même végétarien, Vegetarian Express compte aujourd’hui plus de 1 000 références produits, incluant tofu, noix et épices. Ces ingrédients sont utilisés dans 2 500 lieux de restauration en Grande-Bretagne et servis à un million de consommateurs par an. Une étude menée par OC & C en 2015 indique que 41 % de Britanniques réduisent activement leur consommation de viande au quotidien.
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