La PME vendéenne Brioches Fonteneau va accompagner une jeune pousse sélectionnée par le programme Miam mis en place par Startup Palace. Une façon pour la société aux 48 M€ de chiffre d’affaires d’accéder à des solutions innovantes pour ses emballages ou ses recettes.
La PME vendéenne Brioches Fonteneau va accompagner une jeune pousse sélectionnée par le programme Miam mis en place par Startup Palace. Une façon pour la société aux 48 M€ de chiffre d’affaires d’accéder à des solutions innovantes pour ses emballages ou ses recettes.
« D’autres secteurs que le nôtre, comme la distribution, font déjà appel aux solutions mises en place par les start-up, alors pourquoi pas nous aussi ? », s’interroge Christine Fonteneau, directrice générale de Brioche Fonteneau, une PME familiale vendéenne ayant réalisé en 2019 un chiffre d’affaires de 48 millions d’euros.
C’est pourquoi la société s’est récemment rapprochée de Startup Palace, opérateur de programmes d’accélération, qui vient de lancer un appel à candidatures nommé Miam. Le but de Miam est de « répondre ensemble aux grands défis de l’industrie alimentaire via le développement de solutions de demain pour mieux manger, consommer des produits plus sains, de saison tout en favorisant les circuits courts. Le tout dans le plus grand respect de l’environnement », détaille Startup Palace. Un défi prioritaire est retenu pour cet appel à candidature : les emballages (matériaux alternatifs au plastique, conservation des aliments, recyclage des emballages, etc.). Mais d’autres thèmes peuvent aussi être abordés comme les ingrédients, la distribution, la traçabilité et la communication. L’appel à candidatures s’adresse « aux start-up qui ont déjà une solution testée, une équipe ainsi qu’un début de traction ».
Une fois sélectionnées (les dossiers doivent être déposés avant le 3 janvier 2021), les deux jeunes pousses vont bénéficier d’un programme d’accompagnement intensif d’une durée de neuf mois et seront suivies par une société. L’une le sera par Brioches Fonteneau, l’autre par Sodebo, autre société parrainant Miam pour cette première saison.
Les emballages, un enjeu pour la société
« Nous allons pouvoir apporter à la start-up notre expertise d’entreprise, la possibilité de faire des essais de recettes, et eux des solutions que nous n’avons pas aujourd’hui », espère Christine Fonteneau. L’emballage est notamment un enjeu de taille pour la PME qui veut trouver des solutions davantage compatibles avec la préservation de l’environnement, tout en ayant des contraintes spécifiques liées aux produits frais que sont les brioches.
L’entreprise fondée en 1983 par les parents de Christine Fonteneau, est en phase d’augmentation de sa production. Elle démarre actuellement la production de son 3e site industriel en Vendée, qui va lui permettre d’accroître ses capacités. Cette nouvelle usine de 4 500 m2 est située à L’Herbergement et vient compléter les deux autres implantations de Boufféré et La Copechagnière. L’entreprise est numéro un en France de la brioche vendéenne IGP et de la gâche vendéenne IGP, ayant écoulé en 2019 pas moins de 30 millions d’unités. La société travaille à 60 % avec la grande distribution diffusant ses produits sous MDD (comme par exemple Reflets de France pour Carrefour) ou au rayon boulangerie. Le nouveau site va permettre d’élargir le portefeuille de produits, en allant au-delà des produits de boulangerie traditionnelle vendéenne.