Traiteur/Investissement CA Traiteur et Salaisons continue à investir

Le groupe CA Traiteur et Salaisons, spécialiste des produits traiteurs et de la charcuterie haut de gamme, vient d’investir 7 millions d’euros dans une nouvelle plate-forme logistique basée à Saint-Florent-Le-Vieil pour sa filiale Loste Grand Saloir. Auparavant, sa plate-forme était intégrée au site de Mesnil-en-Vallée dans le Maine-et-Loire. La forte hausse des activités du groupe, qui a réalisé 270 millions d’euros de chiffre d’affaires lors de son exercice clos fin mars, l’a poussé à construire cet outil ayant une capacité de 30 000 colis par jour.

Par ailleurs, CA Traiteur et Salaisons prévoit fin 2011 la construction d’une nouvelle usine à Saint-Florent-Le-Vieil. « Elle remplacera le site actuel qui est en centre-ville et ne peut plus faire face à l’augmentation de nos volumes », explique Thierry Delaval, directeur général du groupe, qui réalise 70 % de son chiffre d’affaires auprès des professionnels des métiers de bouche (bouchers charcutiers traiteurs, commerçants artisans…). Ce nouvel outil de production fabriquera des plats cuisinés et des salades. Il nécessite un investissement de 12 millions d’euros pour le bâtiment et de 4 millions d’euros en équipements. Ces investissements font suite à l’acquisition de la filiale d’Aoste Tradi Charcuterie basée à Peyrolles (13). CA Traiteur et Salaisons prévoit également, à plus long terme, de reconstruire son usine de Montauban, détruite par un incendie en avril 2008.

Le groupe respecte donc son ambition d’investir 27 millions d’euros sur cinq ans, annoncée en mai 2008 (1). Il peut se le permettre car il a connu un bon exercice 2008-2009 : ses ventes ont progressé d’environ 7 % en valeur à périmètre constant. « En 2010 ce sera plus compliqué », tempère Thierry Delaval. « Mais nous connaîtrons tout de même une légère croissance, grâce à la diversité de nos circuits de distribution et à notre faible présence en GMS », poursuit-il. Dans la grande distribution, le groupe est présent à 60 % en MDD, le reste étant vendu sous sa marque Sapresti, fabriquée par sa filiale Sapresti Traiteur. La GMS représente environ 15 % du chiffre d’affaires de CA Traiteur et Salaisons, tout comme la RHD.

Pour poursuivre sa croissance, le groupe compte également sur l’export, qui représente pour le moment 5 % de son chiffre d’affaires (sans compter sa filiale commerciale anglaise dont l’activité atteint 10 M EUR). CA Traiteur & Salaisons, dont les produits sont notamment présents en Allemagne et en Espagne, espère que l’export représentera 10 % de son chiffre d’affaires d’ici trois ou quatre ans. En France, le groupe compte davantage sur les MDD que sur sa marque Sapresti (produits traiteurs). « Les MDD premium se développent beaucoup en ce moment, c’est un bon créneau pour nous », souligne Thierry Delaval. Les actionnaires de CA Traiteur et Salaisons (groupe familial à 86 %, accompagné par les sociétés Naxicap et Unigrains) peuvent également compter sur la société Larnaudie, qui leur appartient sans être dans le périmètre de CA Traiteur et Salaisons. Larnaudie est spécialisé dans la transformation du foie gras et les plats cuisinés appertisés à base de canard. La société détient deux sites de fabrication à Figeac dans le Lot et à Tonneins dans le Lot-et-Garonne et réalise 30 millions d’euros de chiffre d’affaires.