Cancer : polémique autour de l’effet préventif des fruits et légumes

« La publication récente des résultats de l’étude européenne EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition), la plus importante étude épidémiologique connue à ce jour dans le domaine de la nutrition, contredit formellement les affirmations des uns et des autres, en démontrant par les chiffres que manger des fruits et légumes ne protège d’un cancer que de façon marginale », selon un communiqué publié le 2 juin par l’Association pour la recherche anti-cancéreuse. « Ces résultats vont donc à l’encontre des affirmations de l’Organisation mondiale de la santé qui préconise depuis de nombreuses années de manger cinq fruits et légumes différents par jour pour se protéger d’un cancer », poursuit le communiqué. Il ajoute : « L’étude EPIC conforte donc indirectement les travaux de l’Association pour la recherche thérapeutique anti-cancéreuse qui établissent que ce sont les substances chimiques cancérigènes (pesticides, nitrates, additifs etc.) présentes dans notre alimentation qui sont les véritables agents responsables des cancers ».