Le champagne issu de la récole de raisins de cet été pourra exceptionnellement dépasser les 13 % d’alcool, selon un arrêté publié le 28 octobre au Journal officiel (JO), qui fait suite à une dérogation obtenue début septembre. « Les vins tirés en 2027 issus d’un assemblage de vins de la récolte 2026 non-enrichis et de vins de récoltes antérieures enrichis pourront dépasser, après prise de mousse, le titre alcoométrique volumique total maximum de 13 % », précise le texte. La mesure est prise « à titre exceptionnel et suite aux conditions climatiques de l’été 2026 marquées par des épisodes de canicule et une sécheresse exceptionnelle qui conduisent à des titres alcoométriques volumiques potentiels particulièrement élevés lors de la récolte 2026 ». Le Comité Champagne (interprofession) avait obtenu de l’Inao une dérogation temporaire à son cahier des charges, grande première. Cela permet aux vignerons dont le raisin présente un fort potentiel en degré d’alcool, de produire des vins titrant jusqu’à 15 %, et ce même après assemblage avec des millésimes antérieurs passés par une éventuelle chaptalisation - ajout de sucres lors du processus de double fermentation. La dérogation ne concernera que « quelques vignerons », avait toutefois estimé début septembre Maxime Toubart, président du SGV (producteurs) et coprésident de l’interprofession.
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