Après une année 2020 en croissance dans les grandes surfaces françaises grâce à sa marque Casa Azzura, l’italien Granarolo prévoit de se diversifier dans le végétal en 2021 en lançant sa marque de simili-viande Unconventional.
La gastronomie italienne à la maison a plus que jamais le vent en poupe. Cuisine d’assemblage par excellence, les fromages y tienne une place centrale comme ingrédients, consommés crus ou cuits. Et en 2020, année marquée par les confinements et la fermeture des restaurants, le marché des fromages italiens a progressé de façon soutenue en grandes surfaces. Sur les douze derniers mois (à fin novembre 2020), le marché des fromages italiens en GMS était en hausse de 16 % en volume (52 000 tonnes, soit environ 10 % du marché total des fromages), par rapport à la même période de l’année 2019. Ce marché est atteint 540 millions d’euros de chiffre d’affaires chaque année en libre-service. Certains produits très consommés ont beaucoup progressé comme les ventes de mozzarella (+13 % en volume sur douze mois) ou de mascarpone (+23 % en volume sur douze mois).
Casa Azzura de plus en plus présente dans les foyers
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Une marque nationale a particulièrement profité de ce contexte, en obtenant des performances supérieures au marché : Casa Azzura, la marque phare de la branche française de la coopérative italienne Granarolo. Sur le marché des fromages italiens en libre-service (source Nielsen HMSM à P13 2020), Casa Azzura atteint une part de marché en valeur de 14,6 %, en hausse de 1,4 point par rapport à la même période de 2019. « Casa Azzura est la seule marque nationale à avoir augmenté sa part de marché en valeur sur ce segment en 2020 en hypermarchés et supermarchés », souligne Annunziata Favasuli, responsable marketing de Granarolo Codipal. Caza Azzura a vu ses ventes progresser en volume de 30 % sur douze mois pour la mozzarella (marché en hausse de 13 %) et de 43 % pour le mascarpone (marché en hausse de 23 %). Elle se positionne comme première marque nationale sur le marché de la mozzarella di buffala, de la ricoota et de la burrata. En outre, Casa Azzura est leader des fromages italiens à pâte dure (parmigiano reggiano AOP, grana padano AOP et pecorino romano AOP). « En 2020, la marque Casa Azzura a beaucoup recruté de nouveaux consommateurs parmi les foyers de moins de 35 ans », poursuit Annunziata Favasuli. Son taux de pénétration atteint désormais 39,7 %, en hausse de 5,2 points sur douze mois.
Pour 2021, la marque Casa Azzura va poursuivre son expansion en France, en prenant de plus en plus en compte la RSE à chaque étape du cycle de vie des produits. Sa maison mère italienne, qui a développé une offre végétale (boissons, desserts, plats), prévoit d’introduire en France en 2021 sa marque de simili-viande (à base de soja) au rayon frais Unconventional. Les produits de cette marque sont déjà présents en grandes surfaces en Italie, au Royaume-Uni et en Suède.