Sécurité alimentaire Cocktail chimique dans les assiettes

Les repas d’un enfant de 10 ans sur une journée, élaborés selon les recommandations du ministère de la Santé, sont un véritable cocktail chimique, selon une étude du mouvement Générations Futures. Au total, 81 substances chimiques ont été trouvées, dont 42 sont classées cancérigènes possibles ou probables et cinq substances classées cancérigènes certaines, ainsi que 37 substances susceptibles d’agir comme perturbateurs endocriniens. « Même si, dans la quasi totalité des cas, les limites légales pour chaque substance chimique prise individuellement ne sont pas dépassées, on voit bien dans notre enquête que la réalité de l’exposition des consommateurs aux contaminants possiblement cancérigènes et/ou PE est préoccupante », note l’association qui relève que « l’impact de ces résidus dans les aliments conjugué aux autres substances chimiques auxquelles nous sommes exposés tous les jours, par l’air, les cosmétiques, les biocides, n’est pas évalué non plus. » L’Anses rappelle que les résultats de l’étude de Générations Futures – « globalement conformes » aux données collectées dans le cadre de l’observatoire sur les résidus de pesticides – ne signifient pas forcément « danger pour le consommateur ». L’agence précise toutefois que « l’évaluation d’éventuels effets synergiques entre les différents types de contaminants constitue en effet un enjeu important. » Les résultats d’un programme de recherche sur le sujet devraient être connus en 2011.