Conclusion d'un accord interprofessionnel pour les pommes de terre à frire

Les familles professionnelles membres du Comité national interprofessionnel de la pomme de terre (CNIPT) se sont accordées sur la signature d’un accord interprofessionnel sur l'utilisation de l'allégation culinaire « frites », a indiqué le CNIPT le 16 décembre. Enjeu de cet accord : garantir au consommateur un lot de pommes de terre regroupant toutes les caractéristiques nécessaires pour obtenir des frites fraîches « maison » de qualité tout au long de l'année. L’accord détaille, entre autres, les caractéristiques techniques requises pour un lot de pommes de terre de conservation destiné à être livré à l'état frais au client ou au consommateur et commercialisé avec l'allégation culinaire « frites » (seule ou associée à d'autres allégations culinaires). Ces caractéristiques techniques sont constituées du calibre, de l'indice de coloration à la friture, du taux de glucose dans le jus et du taux de matière sèche, précise le CNIPT. La signature de cet accord était effectivement prévue « avant la fin de l'année » 2016.