Abonné

Etude de marché Consolidation et maturation du marché halal en 2011, selon le cabinet Solis

Emilie Durand
- - 2 min
halal concurrence entreprises

Le marché du halal a poursuivi sa croissance en 2010, mais à un rythme moins effréné qu’en 2009. Le cabinet d’étude marketing Solis envisage une année 2011 sous le signe de la concurrence et de la concentration des entreprises.

D’après le cabinet d’étude marketing Solis, « 2011 devrait être une année de consolidation et de maturation du marché halal, avec en arrière-plan » une concurrence plus vive, le lancement de nouvelles marques de distributeurs, une tendance à la concentration et un débat sur la certification des produits halal. Promotions, publicités, positionnement dans les linéaires... tout sera bon pour atteindre le consommateur en 2011. Le lancement de nouvelles marques sera susceptible « de modifier la donne économique du fait de leur positionnement prix. » En 2010, les « marques nationales » comme Fleury Michon, Herta Knorr, Maggi ont enregistré une hausse importante de leur notoriété auprès des consommateurs. Cependant, les « marques historiques » comme Dounia, Isla délice, Isla Mondial, Jumbo... ont conservé « leur avance ». Les grandes et moyennes surfaces (GMS) ont poursuivi « leur recrutement d’acheteurs de produits élaborés grâce à une offre plus visible et plus abondante », relève Solis.

Les GMS développent leur visibilité

Pour autant, la majeure partie des produits halal a été encore écoulée par les commerces traditionnels. Actuellement, le rapport qualité/prix, la disponibilité, le choix, la confiance dans le produit discriminent les GMS entre elles. De plus, « si la proportion globale des acheteurs se stabilise, la structure de leurs achats continue à se diversifier », notamment en charcuterie (+22,5 % pour les knackis de poulet ou +21,7% pour le foie gras). Plus globalement, « en 2010, le marché du halal a poursuivi sa croissance économique sur les produits élaborés grâce à une diversification et une intensification des achats des consommateurs séduits par de nouvelles offres dont la visibilité s’est accrue dans les linéaires », souligne Solis. Selon les estimations du cabinet d’étude, pour 2010, le chiffre d’affaires du halal se monte à 5,5 milliards d’euros (4,5 milliards en achats familiaux et 1,5 milliard en restauration hors domicile).

Restez au courant en temps réel !

Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.