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À Carhaix, en Centre Bretagne, la brasserie artisanale Coreff vient de fêter ses trente ans. Son positionnement en tant que partenaire des événements bretons lui permet de durer, et son engagement vers le bio lui a ouvert des portes supplémentaires.
Dans le Finistère, les Côtes d'Armor et l'Ille-et-Vilaine, la bière artisanale Coreff se place très souvent en tête dans les bistrots et lors des événements culturels ou sportifs. Dans le Morbihan en revanche, elle est au second plan, détrônée par un autre brasseur local, la Brasserie Lancelot, basée à Malestroit depuis 25 ans. Pour autant, Coreff, présente dans 300 bars en Bretagne, ainsi qu'à Paris, Clermont-Ferrand et dans le sud est de la France, mais aussi partenaire de nombreux événements en Bretagne, a su se faire une place sur le marché des bières de spécialités. « Les festivals et les bars génèrent 75 % des ventes », indique Matthieu Breton, gérant de la brasserie artisanale carhaisienne qui vient de fêter son trentième anniversaire. La Coreff est également bien placée dans 500 points de vente en Bretagne, en GMS, mais surtout en réseau spécialisé et notamment les chaînes bio. Car depuis 10 ans, la brasserie s'est lancée dans la bière issue de l'agriculture biologique.
Dans le Finistère, les Côtes d'Armor et l'Ille-et-Vilaine, la bière artisanale Coreff se place très souvent en tête dans les bistrots et lors des événements culturels ou sportifs. Dans le Morbihan en revanche, elle est au second plan, détrônée par un autre brasseur local, la Brasserie Lancelot, basée à Malestroit depuis 25 ans. Pour autant, Coreff, présente dans 300 bars en Bretagne, ainsi qu'à Paris, Clermont-Ferrand et dans le sud est de la France, mais aussi partenaire de nombreux événements en Bretagne, a su se faire une place sur le marché des bières de spécialités. « Les festivals et les bars génèrent 75 % des ventes », indique Matthieu Breton, gérant de la brasserie artisanale carhaisienne qui vient de fêter son trentième anniversaire. La Coreff est également bien placée dans 500 points de vente en Bretagne, en GMS, mais surtout en réseau spécialisé et notamment les chaînes bio. Car depuis 10 ans, la brasserie s'est lancée dans la bière issue de l'agriculture biologique.
35 % D'ACTIVITÉ EN BIO
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« Nous étions en avance sur ce marché à l'époque, se souvient Matthieu Breton. Et cela nous a ouvert les portes des 350 enseignes Bio Coop de France.» Aujourd'hui, les bières estampillées bio représentent 35 % des ventes, que ce soit en vrac, en bar ou en événements. « Nous avons toujours voulu développer un produit qui soit le plus naturel, avec la meilleure façon de le faire, une éthique et une démarche sociale », raconte Matthieu Breton. « Aujourd'hui, nous avons créé une filière locale de 23 familles d'agriculteurs dans toute la Bretagne, y compris les Pays de la Loire, afin d'obtenir de l'orge de qualité chaque année. Cette céréale est très dépendante de l'hydrométrie. Aussi, en multipliant les surfaces de productions sur les cinq départements, réduit-on les risques de mauvaise récolte en termes d'approvisionnement de matières premières. » Avec 17 000 hectolitres de breuvage produits chaque année, décliné autour de douze recettes, la brasserie Coreff reste dépendante de la saison estivale. Ses effectifs oscillent d'ailleurs entre 20 personnes durant la saison automne-hiver et 40 personnes en printemps et en été. « Notre produit nécessite une fermentation de six à vingt jours, cela nous permet d'anticiper la saison à venir dès le mois de mars », poursuit le gérant.
Pour Matthieu Breton, l'entreprise maîtrise sa croissance, qui se situe entre 10 et 20 % par an, et affiche un chiffre d'affaires à près de 4 M€ en 2014. Des investissements dans les machines de conditionnement sont programmés en 2016 pour moderniser les outils.