Traiteur/Stratégie Costes devient Cookedby

Lancés en 2006, les plats cuisinés Costes, qui ont ouvert un segment très qualitatif sur le traiteur LS, deviennent « Cookedby ». Ce changement de marque permet de multiplier les signatures : Cookedby Costes, mais aussi Cookedby Laura Zavan (recettes italiennes) ou encore Cookedby Beendhi (Beena Paradin, recettes indiennes). En projet également, une gamme pour enfants et une signature marocaine.

La marque, créée par Dorothée Dereux Favario (ancienne de Nestlé, accompagnée par Jean-Louis Costes), propose une offre très qualitative (et donc relativement onéreuse, à plus de 6 euros le plat). « Nos process de fabrication sont proches de l’artisanat et la sélection des ingrédients est parfois très pointue. Nous avons un partenaire essentiel, Festins, dirigé par Didier Chapuis et nous pouvons travailler avec d’autres fournisseurs comme Sucré Salé », explique la dirigeante.

Référencée dans tous les Monoprix de France, la gamme est également présente dans des points de vente prestigieux – la Grande Epicerie ou Lafayette Gourmet – et dans des Carrefour market et City ainsi que des épiceries situées en Ile de France. « Nous marchons très bien dans les zones urbaines où le pouvoir d’achat est important », explique Dorothée Dereux Favario. Pour développer sa gamme, elle a donc choisi d’adopter une marque plus large, qui permette d’accueillir diverses signatures plutôt que de rester sur le seul nom Costes. « À l’instar de Costes qui a apporté du design dans les brasseries, nous avons apporté quelque chose de nouveau dans les plats cuisinés. Mais nos recettes ne sont pas celles des restaurants Costes et il faut aussi une marque qui corresponde à notre identité », estime Dorothée Devreux Favario. Si elle reste discrète sur les résultats de costes food and beverage (c’est le nom de sa société), elle revendique une part de marché valeur d’environ 5 % pour les plats cuisinés LS chez Monoprix, ce qui en fait un acteur significatif pour cette enseigne. Pour les autres références produits (soupes, aides culinaires, sauces), transformer l’essai s’avère plus compliqué, faute d’un linéaire structuré pour accueillir de tels produits au rayon frais.