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Histalim, le premier laboratoire indépendant entièrement dédié à l’histologie alimentaire ouvrira ses portes le 1er juillet à Montpellier. Il est né de la rencontre entre une équipe de deux histologistes ayant une forte expérience du secteur agroalimentaire, d’un consultant en stratégie, et de Capinvest, une holding d’investissement spécialisée dans la mesure et le diagnostic.
Issue du monde médical, l’histologie peut s’avérer très utile dans les analyses de laboratoire pour le secteur agro-alimentaire. C’est pourquoi Histalim propose aux industriels, distributeurs, responsables de restauration collective, organismes certificateurs, laboratoires, etc, un service indépendant d’histologie alimentaire.
L’histologie est complémentaire des analyses physico-chimiques et microbiologiques couramment utilisées dans l’industrie agro-alimentaire. Elle peut servir à déterminer la conformité d’un produit aux codes, aux réglementations ou à un cahier des charges, mais aussi résoudre au cas par cas des problèmes de fabrication, ou déterminer la nature de nouveaux ingrédients.
Par ailleurs, l’histologie peut déceler une non-conformité quand les dosages chimiques ne permettent pas de la mettre en évidence, elle permet l’analyse de la nature des truffes ou de l’état d’engraissement des hépatocytes pour les foies gras et apporte des solutions aux problèmes de fabrication pour caractériser de nouveaux produits et procédés.
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Outre des services d’analyses classiques, Histalim propose également un service de conseil personnalisé.
Contact : Histalim.com/Jean-Philippe Coton