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En 2017, l’enseigne spécialisée dans le vrac annonce 25 nouveaux points de vente en franchise, soit autant que depuis sa création en 2013, et prépare son arrivée en Belgique. Le groupe table sur un chiffre d’affaires de 10 millions d’euros en 2017.
C’est à Nancy et Clermont-Ferrand que Day by Day commence son plan de développement 2017 qui prévoit 23 autres ouvertures. « Nous recevons une centaine de demandes de franchise chaque mois », confirme David Sutrat, co-fondateur de Day by Day. En créant cette année autant de magasins que depuis son lancement en 2013, la seule enseigne française exclusivement dédiée au vrac confirme le potentiel de ce marché. Après avoir misé sur les villes de 100 000 habitants au moins, dont trois boutiques dans Paris, elle cible désormais celles de 50 000. « Nous visons 100 boutiques d’ici fin 2018, un objectif symbolique mais surtout la taille critique à atteindre pour nous développer dans les meilleures conditions, convaincre de nouveaux fournisseurs et enrichir notre offre. A terme, nous pensons qu’il existe un potentiel pour 300 à 350 points de vente », poursuit-il. Par ailleurs, l’enseigne affiche également ses ambitions à l’étranger avec un premier Day by Day prévu en Belgique francophone cette année.
Une offre décuplée
Depuis sa création, le déploiement de l’enseigne est basé sur la franchise. Le tout premier magasin ouvert en propre à Meudon a fermé en 2016, car sa surface de vente de 28 m2 s’avérait insuffisante pour exploiter le concept actuel qui, avec plus de 700 références contre 70 à la création, nécessite désormais au moins 60 m2. L’enrichissement de son offre est un autre challenge réussi. « Constituer un pool de fournisseurs fiables, faisant confiance à une jeune enseigne, fut un vrai défi à relever dans la mesure où la filière vrac n’existait pas en France à nos débuts et nécessite encore des améliorations en termes de qualité, de solutions pertinentes pour les contenants et de volumes suffisants », détaille David Sutrat. Malgré tout, l’enseigne est parvenue à décupler son offre auprès de 63 fournisseurs (essentiellement des PME-TPE) prêts à innover, tel ce producteur de Champagne ayant relancé la culture de lentilles corail. « Cette année, nous proposerons du petfood et des jus de fruits en vrac avec des solutions garanties de conservation », poursuit-il.
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Pour soutenir cette montée en puissance, Day by Day va aussi se doter d’une nouvelle plate-forme logistique à Dreux, d’une capacité de 5 300 m2, soit dix fois plus que celle de Vélizy-Villacoublay créée en 2015. Elle fonctionnera selon le même principe du « full service », à savoir les produits sont livrés dans les bacs de conditionnement préalablement nettoyés, pour limiter la manutention dans les points de vente et garantir les meilleures conditions d’hygiène.
En 2016, Day by Day a réalisé un chiffre d’affaires de 4,5 millions d’euros (en hausse de 350 % sur 2015) et a atteint l’équilibre financier. Pour 2017, les prévisions reposent sur des ventes de 10 millions d’euros, en sachant que l’expansion se finance exclusivement sur fonds propres, sans endettement.