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Avec le rapprochement de Delmotte et Martine Spécialités sous la holding européenne des desserts, le secteur de la pâtisserie voit se constituer un acteur de 100 Me. Spécialisée dans les tartes crues, surgelées, les fonds de tartes, les pièces de snacking, les galettes des rois et les flans, Martine Spécialités a réalisé un chiffre d’affaires de 75 millions d’euros en 2009 (pour 28 000 t de production), avec 420 personnes. La PME de Dordogne investit actuellement 7 millions dans une nouvelle ligne de production de tartes cuites surgelées, d’une capacité de 5 000 tonnes. Delmotte réalise un chiffre d’affaires de 25 millions d’euros avec 180 personnes. Le groupe possède également les 3 abers, qui réalise un chiffre d’affaires de 8 millions d’euros avec 49 personnes. Il avait repris les Délices de Ninon en 2006, qui ont été placés en liquidation judiciaire en 2008. Christophe Delmotte a fait jouer son droit de préemption auprès de Coop de Brons (Cecab) pour reprendre ses entreprises et rejoindre Européenne des desserts.
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