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Le moulin Decollogne à Aiserey (Côte-d’Or) est au cœur d’une structuration de la filière blé farine bio régionale autour de coopératives de Bourgogne-Franche-Comté et Nicot Meunerie, a annoncé l’entreprise le 10 janvier. C’est Philippe Nicot, patron du groupe éponyme, qui en a pris les rênes « à la suite d’une augmentation de capital de 2 M€ et d’un aménagement des statuts », selon un communiqué de presse. Il assume, depuis le 1er janvier, « la présidence et la direction générale de la nouvelle entité », détenue à 51 % par les coopératives Alliance BFC (Dijon Céréales, Bourgogne du Sud, Terre Comtoise), Interval et 49 % par Nicot Meunerie. Le moulin d’Aiserey bénéficiera de 1,5 M€ d’investissements pour augmenter la capacité de stockage du blé, améliorer le nettoyage du grain, l’écrasement, aménager le laboratoire, affirme Decollogne.
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