Produits laitiers Deux coopératives bretonnes fusionnent sur fond de crise laitière

Le bras de fer du début de l’année entre producteurs et industriels a accéléré la réflexion de deux coopératives, Saint-Yvi Cornouaille (Rosporden, Finistère) et la Coopérative laitière agricole lorientaise (Lorient, Morbihan), qui vont fusionner et créer un ensemble appelé CLAL-Saint-Yvi. Son siège sera situé à Rosporden, sur le site du plus important des deux associés, Saint-Yvi Cornouaille, qui pèse 92 des 113 millions d’euros du chiffre d’affaires du futur ensemble. Elles possèdent, depuis 32 ans, une filiale commune, Lorco (Pont-Scorff, Morbihan), dans laquelle l’une comme l’autre apportent la totalité de leur collecte respective, 70 millions de litres pour la CLAL et 30 millions pour Saint-Yvi dont le lait n’est pas le seul métier.

Extension possible

Selon le directeur général de Saint-Yvi Cornouaille, Bruno Le Port, 95 % des produits transformés n’appartiennent pas au « duo infernal beurre-poudre, mais résultent d’une transformation à 65 % en lait de consommation, le reste en fromages à pâte molle (camemberts et coulommiers) présentés sous différents conditionnements et portions à marques de distributeurs ». La naissance de CLAL-Saint-Yvi ne changera rien aux zones de collecte du lait (400 apporteurs), ni au plan industriel. La fromagerie étendue il y a deux ans pourrait l’être de nouveau à l’issue d’un projet actuellement à l’étude, laisse entendre le directeur général. En plus du métier du lait, unique activité de la CLAL, Saint-Yvi Cornouaille apporte dans la maison commune ses autres activités, principalement d’amont –approvisionnement, collecte, commercialisation de bovins-, de production de légumes pour l’industrie, ainsi que de découpe et de transformation de porcs.