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Le déroulement de la campagne confirme les craintes des surgélateurs de légumes, évoquées dès le mois de mai. Le premier bilan fait état d’un déficit de petits pois de 15% et de 20 à 25% de chou-fleur, dans certains pays.
2005 sera un mauvais cru pour l’industrie du légume transformé. « Les conditions climatiques extrêmes affecteront l’ensemble des récoltes 2005, tous légumes confondus », prévient l’OEITFL Organisation européenne des industries transformatrices de fruits et légumes, qui représente l’industrie européenne du légume transformé. Elle confirme ses prévisions pessimistes du début de saison. Toutefois, « la situation est contrastée dans l’Union européenne », ajoute Myriam Bloch, responsable du pôle végétal de la FIAC Organisation européenne des industries transformatrices de fruits et légumes. « La France n’est pas la plus touchée, même si la campagne n’est pas facile et la situation varie selon les régions ; l’Ouest étant moins touché que le Nord Picardie », nuance Mme Bloch.
-15% de production pour les petits pois
Quoi qu’il en soit, l’été sec et chaud dans le sud de l’Europe et le mois d’août froid et humide inquiètent les surgélateurs de légumes. « Pertes et retards » affecteront la production de chou-fleur. Elle pourrait être inférieure de 20 à 25% selon les prévisions, note l’OEITFL, suspendue aux caprices de la météo pour la fin de la campagne, notamment en Pologne. La campagne de petits pois « s’achève sur un déficit de 15% en moyenne pour les principaux pays producteurs », poursuit l’organisation. Les récoltes de haricots verts prennent, elles, du retard, en France comme ailleurs en Europe.
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En tout état de cause, « le marché des légumes transformés devra sans doute faire face à des déficits dans plusieurs légumes », redoutent les professionnels du secteur.