Le comité de présélection du concours d’innovation alimentaire Ecotrophelia France qui se tiendra du 22 au 28 juin à Avignon, a dévoilé le 23 mai les 22 projets qui participeront à la finale. « On constate une forte représentation de nouvelles boissons (près d’un quart des projets), des aliments orientés sur une promesse de soin (favoriser l’endormissement, la relaxation, exploiter les bienfaits des huiles essentielles), destinés à des typologies de consommateurs spécifiques (femme enceinte, travailleur de nuit, intolérants au lactose) », expliquent les organisateurs, qui remarquent aussi « des process innovants (le fumage de fruits frais) ou l’utilisation de produits rares dans l’industrie agroalimentaire comme le poisson exotique vivaneau, la sève de bouleau ou le fruit du jacquier ». Le jury national, présidé par Philippe Mauguin, président de l'Inra, décernera 12 prix et mentions en faveur des projets élaborés par 160 étudiants représentant 18 universités et grandes écoles.
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