Production avicole En 10 ans, les exportations de foie gras ont presque triplé

«Les exportations de foie gras toutes catégories confondues ont presque triplé de 2000 à 2010, passant de 1 800 tonnes à près de 5 200 tonnes », constate Agreste dans une synthèse datée du 12 juillet. Le foie gras transformé, est le plus demandé avec des exportations en hausse de 250% en dix ans (700 tonnes en 2000 et près de 2 600 tonnes en 2010). Les exportations de foie gras cru progressent de 132% dans le même temps, passant de 1 100 à près de 2 600 tonnes. Agreste observe également que « l’Union européenne (UE) reste une destination privilégiée des exportations de foie gras français : les envois ont triplé en dix ans (3 500 tonnes en 2010 contre moins de 1 200 tonnes en 2000). » Les exportations vers Espagne progressent de 114% en dix ans et celle de l’ensemble Belgique-Luxembourg de 61%. Ils restent les clients privilégiés de la France dans l’UE. Ainsi en 2010, l’Espagne représente 47% des exportations de foie gras transformé et 29% des exportations de foie gras cru.

« Les autres principaux clients de la France au sein de l’Union européenne sont l’Allemagne et le Royaume-Uni (avec des achats relativement stables depuis 2000, entre 100 et 200 tonnes), ainsi que l’Italie, les Pays-Bas, le Portugal et le Danemark (moins de 100 tonnes) », note Agreste. Les ventes vers les pays tiers se développent également de 150% en dix ans (moins de 700 tonnes en 2000 à près de 1 700 tonnes en 2010). La Suisse (+123% en dix ans) est l’une des principales destinations, avec le Japon. Selon Agreste, les exportations « ont été multipliées par près de six vers le Japon, malgré une suspension temporaire en 2009 des achats de foie gras par ce pays, suite à la découverte d’un cas d’influenza aviaire faiblement pathogène en Vendée ». Depuis 2000, de nouveaux clients sont apparus, « avec des volumes toutefois modestes en 2010 : entre 30 et 50 tonnes de foies gras pour les Émirats Arabes Unis, la Russie et la Thaïlande », avance Agreste.