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La marque Juste, dont les produits sont déclinés sous le nom Juste & Vendéen, a étoffé sa gamme en janvier avec les œufs de poules élevées en plein air, après le lait et le miel lancés en 2018 et 2019. Elle regarde maintenant vers la RHF pour accélérer son développement.
Le premier mois de commercialisation des œufs Juste & Vendéen a permis d’écouler un modeste volume de 3 000 boîtes. « Ce n’est pas significatif car c’était le mois de lancement et il n’était pas complet. Mais si les volumes progressent, cela peut représenter une rémunération intéressante », commente Philippe Chenu, l’un des trois éleveurs qui approvisionnent la marque. Selon les chiffres de la SAS, le prix reversé aux éleveurs est de 52 centimes contre 41 centimes habituellement. Les 11 centimes de différence sont partagés entre les adhérents de la SAS. Même principe pour la bouteille de lait, pour laquelle la part reversée aux éleveurs s’élève à 45 centimes.
Pour ce produit, ce sont 2 millions de litres qui ont été commercialisés depuis le lancement en juin 2018, avec une production de 20 % en 2020. « Nous avons atteint 50 000 l/semaine, dont une partie en RHF, notamment les cantines et les Ehpad. C’est vers ce débouché que les perspectives de développement sont les plus importantes. Sur les œufs, il y a un potentiel énorme auprès des boulangers », analyse Patrice Remaud, l’un des actionnaires de Juste et lui-même éleveur laitier. Toujours en termes de développement, il estime également qu’un produit transformé à base de lait pourrait compléter la gamme Juste dans le courant de l’année 2021. « Nous travaillons aussi sur la viande bovine, le porc ou encore la farine de blé », révèle-t-il. La démarche s’est également étendue fin 2020 à la Loire-Atlantique voisine, où les produits s’intitulent Juste de Loire-Atlantique.
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« Nous avons pu lancer le lait en 2018 car nous avions un bon de commande de Système U pour accompagner le départ du tour de France en Vendée », se souvient l’éleveur. L’enseigne est restée le partenaire principal dans la commercialisation des produits Juste. Quelques magasins E. Leclerc du département ainsi que de nombreuses supérettes de proximité commercialisent les produits de la marque. Le lait est collecté par la coopérative d’Herbauge, puis mis en bouteille par LSDH. Pour les œufs, c’est l’entreprise locale Geslin qui collecte et conditionne pour la marque Juste.
Une démarche centrée sur la traçabilité
Comme de nombreuses démarches ces dernières années, cette marque, portée par des agriculteurs de Vendée et la FDSEA locale via une SAS, promet une juste rémunération du producteur. Pour autant, elle se différencie par un cahier des charges plus léger que les autres gammes de produits, telle que C’est qui le patron ?! Sur la bouteille de lait, pas d’engagement sur le pâturage ou l’alimentation non-OGM. La promesse faite au consommateur repose ici sur la transparence, la traçabilité et la production locale. Sur chaque bouteille de lait, boîte d’œuf ou pot de miel, le consommateur peut scanner un QR code. Émis par l’entreprise Connecting Food via une technologie de blockchain, il permet de découvrir les différentes étapes de production.